cilok pedas manis

resep udah pernah dishare sebelumnya :)

Bakpao Isi Cokluuttt

klunthing,,, ada pesan WA masuk dari suami isi pesannya cerita klo tadi liat temennya makan bakpao isi cokluttt, eh suami kepengen, ehehehehe... trus minta dibikinin klo pas cuti, maklum deh LDR bisa bikinin cemilan ya klo pas pulang aja :D , belum pernah praktek sih sebelumnya.. browsing sana-sini ketemu resep bakpao dari bu fatmah bahalwan tapi di resep pake tepung tan mieng, aduh kagak ngerti dah tepung apaan, akhirnya coba pake resep roti anti gagalnya bu Nikmatul Rosidah NCC, dan saat suami dah di rumah langsung deh ngacir ke dapur memenuhi permintaannya buat dibikinin bakpao isi coklat, langsung aja menuju ke resep.. oiya ni resepnya pake takaran ml ya bukan gram, belum tau juga itungan konversinya, lain waktu deh kucoba itung pake gram :)

resep roti :
500 ml terigu
2,5 sdt ragi instan (aku pake merk fermipan)
2 sdm gula pasir (biar tambah manis aku kasi 5 sdm gula pasir)
1/4 sdt gula pasir (untuk diaduk bersama ragi instan)
secimpit garam
60 ml air hangat-hangat kuku
2 sdm mentega putih/tawar cairkan

isi :
aku pakai DCC/coklat pekat masak dipotong kecil-kecil
pengen ekonomis,?? coklat pekat bisa diganti pakai meses yang coklat .

eksekusi :

• siapkan air hangat masukkan ragi instan dan 1/4 gula pasir aduk diamkan 8-10 menit hingga berbusa
• siapkan wadah untuk mencampur terigu,garam, gula pasir aduk rata lalu tambahkan semua sisa bahan aduk sampai jadi satu diamkan selama 5 menit dengan ditutup kain kering yang bersih.
• uleni adonan/pukul-pukul pakai rolling pin selama 8-10 menit
• bulat-bulatkan lalu luluri dengan minyak zaitun/minyak sayur, lalu tutup biar mengembang menjadi 2 x lipat
• kempiskan adonan lalu pukul-pukul selama 5 menit bulatkan dan berisi isi
• diamkan lagi selama 30 menit-an hingga mengembang
• siapkan kukus-an untuk mengukus, kukus kurleb 25menit.. tutup kukus-an jangan lupa dialasi dengan kain kering..

------------------=====DONE,,, selamat mencoba=====--------------------

aCI dicoLOK alias CiLok (bumbu extra pedas-manis)

akhirnya bisa meluangkan waktu sejenak buat tik-ketik resep cilok, padahal ini bikinnya udah seminggunan lebih deh, pas suami ijin cuti kerja ada waktu 3hari di rumah, so pengen bikinin ini itu buat suami, maklum 80hari suami gak menikmati masakanku ya karna tanggung jawabnya sebagai kepala keluarga jadi musti dijalani dengan ikhlas, dan saya yang dirumah juga harus ikhlas selama 80hari gak bikinin makanan untuknya, ehehehe... #ngeles ... the next lanjut ke resep aja ya.. biasanya cilok kan didampingi bumbu sambal kacang kan ya biar rasanya makin enak, tapi disini kuganti sambel pedas-manis ala sanz (diriku maksutnya :P) karna saya sangat menyukai bumbu ini, terlebih klo bikin tempe bakar, ehehe... lain resep ya itu. daaaaaaan ini dia resepnya :)

Resep CiLok :

Bahan :
100 gram tepung kanji/tapioka (saya pake merk rosebrand)
100 gram terigu
1 siung bawang putih dihaluskan (biar halus sekali bawangnya saya parut)
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt royco/masako/.....(ada banyak merk)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
160ml air
1 lembar daun bawang - seledri secukupnya (biar ciloknya ada warna bintik ijo", biar makin sip :P)

isi sesuai selera (saya pake telur diiris) diisi daging/udang dll..

siapkan panci untuk merebus cilok berisi air (klo bisa yang banyak ya, tapi jangan menuhin panci ntar klo umup alias mendidih jadi tumpah airnya :D)

eksekusi :

1. campurkan tepung kanji/tapioka dengan tepung terigu, daun bawang-dan seledri aduk rata dan sisihkan.
2. campurkan air, bawang putih, garam,royco/masako,lada bubuk, gula pasir dan masak hingga mendidih.
3. panas-panas tuangkan air rebusan tadi ke dalam wadah yang berisi tepung kanji,terigu, irisan daun bawang-seledri sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan sendok kayu, biar gak lengket disendok, aduk hingga kalis dan bisa dipulung ya. jika dirasa sudah kalis hentikan penambahan air, biar adonan gak jadi benyek, ntar klo benyek mulungnya nempel ditangan dan kemungkinan hancur lebur saat direbus :P
4. ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bulatan bakso.
5. didihkan air dipanci masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi tunggu hingga cilok mengambang dan jika sudah mengambang angkat cilok dan tiriskan

Bumbu extra pedas-manis :
5 buah cabe rawit merah
gula jawa secukupnya
1/2 sdt garam halus
secuil buah jeruk purut
sedikit air

eksekusi :

1. haluskan cabe,gula jawa dan garam, tambahkan irisan jeruk purut campur dengan sedikit air
2. siapkan wajan panaskan dengan cabe,gula jawa, garam, jeruk purut dan air. jangan tunggu sampai mendidih masukkan cilok yang sudah matang, aduk-aduk supaya sambalnya bercampur merata, jika dirasa airnya sudah kering angkat wajan. cilok siap dinikmati...

............SELAMAT MENCOBA, SEMOGA BERHASIL..................

sejuta senyum... jangan pelit-pelit resep ya, klo pelit ilmunya gak bermanfaat lhoh, :P #pernah nunya someone soal resep si do'i gak mau jawab :P curcol