Rolade Tahu isi daun singkong

Rasanya sudah lama sekali gak makan Rolade Tahu isi daun singkong bikinan ibuku, bikinan beliau bener bener enaak, pokoknya tiap goreng 1 gulung daun pisang langsung ludes dalam hitungan menit, soalnya cocok nya buat cemilan sambil minum teh anget gitu, klo buat lauk kayanya kurang pas, *ini opini pribadi aja lho ya,hihihi..

Oke langsung saja ke resep, tapi sebelum meluncur ke resep saya ceritakan terlebih dahulu tips tips nya supaya adonan nya tidak hancur saat diiris, ini dia tips tips nya :
Pertama, pilih tahu yg kesat ya jangan yg terlalu berair, klopun terpaksa adanya yg berair, peras dulu tahunya.
Kedua, pilih daun singkong yg muda ya rebus hingga empuk dan peras sampai airnya habis.

Resep Rolade Tahu Isi daun singkong
Resep diambil dari blog mba diah didi modified by insan Ummu hafidz

Bahan ;
Tahu putih ukuran besar 7 buah ( maaf gak ngukur dalam ukuran gram)
Daun pisang untuk membungkus
Daun singkong muda
1 butir telur dan 1 butir telur untuk balutan saat mau digoreng.
minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus :
Bawang putih 4 siung
Lada halus 1sdt
Garam secukupnya

Cara membuat :
. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan dan peras hingga airnya habis lalu remas remas dengan garam

. Haluskan tahu putih hingga halus, campur dengan telur dan bumbu halus hingga merata rasanya. Cicipi jika dirasa kurang lada/garam.

.siapkan daun pisang taruh adonan tahu yg sudah dihaluskan di atas daun pisang kemudian tumpuk dengan daun singkong merata diatasnya, gulung perlahan ,( seperti gulung bolu gulung, ehehe),

.cara menggulungnya, dari ujung perlahan lahan digulung ke tengah tarik daun pisang gulung lg adonan hingga habis dan berbentuk gilig.
Lain waktu insyaa Allah saya share cara menggulungnya, kemarin belum sempat di dokumentasi kan, hihihi..

--selamat mencoba---

martabak manis (terang bulan) Tanpa Telur

Dari dulu penasaran pengen bikin terang bulan ekonomis alias tanpa telur tapi pakai teknik water roux. Kenapa gak pake telur,? Alergi protein ya,? Stok telur gak ada ya,? Atau lg tanggal tua jd menghemat bahan bahan keperluan buat bikin kue,,? Hehehe..yaa.. setidaknya nanti misal ada yg mau juwalan kue kan bisa dibikin seekonomis mungkin biar harga juwalnya gak bikin kapok pembeli :D soal rasa dan tekstur gak jauh beda dari yg pakai telur, secara sudah berkali kali bikin terang bulan lidah sudah hafal betul sama rasanya :-D

Langsung ke resep aja yaa...

Martabak manis (terang bulan) Tanpa telur 

By insan Ummu hafidz

Resep biang (water roux) :

1 sdm terigu

Air 1/2 gelas belimbing

(Campur terigu dan air aduk rata jangan sampai menggumpal,panaskan di atas kompor dengan api sedang, aduk hingga kental berwarna putih bersih,jangan sampai mendidih ya,)

Kurang lebih seperti ini

Resep terang bulan :
1 gelas belimbing tepung terigu
Santan kara yg kecil
2 sdm gula pasir
1 sdt baking soda
1/2 sdt ragi instan
1 sdm margarin
Air secukupnya


Eksekusi :
Campur semua bahan kering, masukkan adonan biang, santan kental aduk rata hingga tidak ada gumpalan,tambahkan air secukupnya pastikan adonan tetap kental, tambahkan margarin yg dicairkan, diamkan selama kurang lebih 1 jam (tutup rapat) panaskan teflon atau cetakan martabak mini dengan api sedang ke besar setelah panas tuang adonan tunggu hingga adonan berlubang lubang, lalu kecilkan api tutup teflon/cetakan, jika ingin rasa lebih manis taburi gula pasir sebelum teflon/cetakan ditutup, angkat dan olesi margarin, beri toping sesuka hati, siap disantap ^&

----selamat mencoba---